Sommerzeit ist Erdbeerzeit….ich liebe diese kleinen süßen leckeren roten Früchte, wie kann man auch Erdbeeren nicht mögen…Werbung/Verlinkung
Die liebe Eva von Evchenkocht liebt Erdbeeren genauso wie ich und da Sie gerade Ihren 4. Bloggeburtstag feiert wünscht Sie sich zu diesem Anlass Rezepte rund im die Erdbeere, denn Ihr erster Beitrag auf Ihrem Blog war ein Rezept mit dieser leckeren Frucht und ich finde auch man kann nie genug Rezepte mit Erdbeeren haben. Ihr habt Lust dabei zu sein und habt auch ein leckeres Erdbeer-Rezept, dann klickt hier Ankündigung dort findet Ihr alles wie Ihr dabei sein könnt und gewinnen kann man auch noch was, das ist doch eine tolle Geburtstagsparty.
Von mir gibt es diesen leckeren Erdbeer-Streuselkuchen mit vielen Erdbeeren und einer leckeren Puddingfüllung.
Für diesen Erdbeer-Streuselkuchen habe ich als erstes einen Rührteig gemacht und diesen in eine mit Backpapier ausgelegte Springform Ø 22 cm gegeben.
Als nächstes habe ich einen Sahnepudding gekocht, Ihr könnt aber auch einen Vanille-/oder Schokoladenpudding nehmen und diesen über den Teig gegeben, dann habe ich Erbeeren klein geschnitten und über den Pudding verteilt.
Jetzt kommen noch die Streusel dazu und schon ist er bereit für den Backofen.
Den Kuchen nun für 40 Minuten in den Backofen geben, nach dem Backen in der Form auskühlen lassen und danach aus der Form lösen.
Ich habe den Kuchen noch vor dem Verzehr in den Kühlschrank gestellt, leicht gekühlt bei dem zur Zeit warmen Wetter war er so erfrischend und hat und sehr gut geschmeckt.
Hier kommt das Rezept…
Erdbeer-Streuselkuchen
- 140 g weiche Butter
- 90 g Zucker
- 5 g Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl Typ 550
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL geriebene Zitronenschale
Für die Füllung
- 1 Tütchen Puddingpulver
- 40 g Zucker
- 500 ml Milch
- 350-400 g frische Erdbeeren
Für die Streusel
- 120 g Mehl Typ 550
- 50 g Zucker
- 60 g weiche Butter
-
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
weiche Butter und Zucker mit der Küchenmaschine oder dem Mixer schaumig rühren, anschließend nacheinander die Eier zugeben und verrühren.
-
die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und kurz verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform Ø 22 cm geben.
-
den Pudding mit Zucker und Milch nach Packungsanweisung kochen und anschließend über den Teig verteilen.
-
die Erdbeeren vom Grün befreien, kleinschneiden und über den Pudding geben.
-
für die Streusel die weiche Butter, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig kneten und über die Erdbeeren verteilen.
-
den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten backen, nach dem Backen in der Form auskühlen lassen, anschließend aus der Form lösen.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Britta von Backmaedchen 1967
Der Kuchen schmeckt leicht gekühlt sehr erfrischend.
